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腌绿蒜瓣最好吃的方法 绿蒜的腌制方法

2024-05-03 1361 明贵知识网

制作步骤：

1、选紫皮蒜，因为紫皮蒜蒜瓣比较小，腌制出来的蒜更加的香脆，也比白皮蒜营养价值更高一些，先把大蒜一瓣一地的给掰下来，蒜皮算皮也剥干净，全部剥好以后装入盆中，倒入适量的清水，清洗干净，洗干净后放到通风处晾干表面上的水分

2、用刀给它切去头部和尾部，这是大蒜变绿的非常关键的一步，全部切好以后，装入一个无水无油的大碗中，500克的大蒜放入10克的盐，20克的白糖，用手抓捏均匀，抓3到4分钟左右，让大蒜充分的沾上白糖和盐。

3、锅中倒入四400克的米醋，大火煮开，煮开以后关火快速均匀地淋在大蒜的表面上，用筷子搅拌均匀，接下来把大蒜装入一个无水无油的密封罐中，醋汁也倒进来没过蒜就可以，盖上盖子，放到一个比较温暖的地方，等着大蒜变绿就可以了。

腌绿蒜瓣最好吃的方法 扩展

1、准备一斤山西醋，0.7斤蒜三粒冰糖

2、把蒜瓣剥去皮，放入广口的，干净的，带螺旋口的玻璃瓶内。

3、把醋和冰糖也放入瓶内，旋上瓶盖，放到温暖处。

4、10天渐绿可食用，15天蒜瓣为翡翠绿色。味道、口感俱佳。

腌绿蒜瓣最好吃的方法

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